ココナッツオイルでダイエット！ご飯のカロリーが半分に

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美容、健康で今話題のココナッツオイル。
今年に入って、さらに品薄状態でなかなか手に入れにくかったですね。
私も実店舗で買えていたとこでも、今は難しいです。
で、実店舗での購入は諦めて、ネットで定期購入を始めています。

私の使用目的は、オイルプディング、髪のオイルパック、食用なのですが、
今は2種類のココナツつオイルを使い分けています。

今回ダイエットの話題です。
この最近、スリランカで研究されているチームでの発見が発表されています。
なんと、日本でも主食の位置にあるお米です。
お米を炊くときにココナッツオイルを加える事により、
ご飯のカロリーが通常で炊く時の約半分になる。ということです。
と言うことは、ご飯の食べる量を減らさずにしても、今までの食べている量で
しっかり、カロリーダウンが出来る。という事はダイエットが無理なく出来てる。
という事になりますよね。
試してみても良いとおもいませんか。

ご飯の食べ過ぎが太る理由

お米のデンプンは小腸で分解され吸収されるのにあまり時間がかからないそうで、
すぐに”グルコール” から “グリコーゲン” に変化します。
この時消化しきれず余った “グリコーゲン” は内臓に蓄えられてしまうので、
食べ過ぎると “太りやすくなる” というのが、ご飯がダイエットの大敵と思われてる理由になるそうです。

その方法というのが、お米を炊く際にココナッツオイルを加えるというもの。
(＊ココナッツオイルを使用したのは、スリランカ料理にはココナッツオイルがよく使われるから。)

なぜ、カロリーが抑えられるのか？

調理の過程でココナッツオイルに含まれる脂質がお米のでんぷん質に入り込み、でんぷんの成分に変化をもたらす結果、消化されにくいでんぷん（レジスタントスターチ）に変わることが分かった、というのが報道の内容です。

これはつまり、通常であれば消化されやすいでんぷんであるお米が、ココナッツオイルを加えて炊くことで、小腸で吸収されにくい、食物繊維のような炭水化物に変わるということ。

したがって、血糖値を上げて脂肪として蓄積される可能性が低く、お米を食べても太りにくくなるというメリットをもたらすと発表しています。

カロリーが約半分になるお米の炊き方
鍋と炊飯器の両方で炊いてみる！
カロリーを約半分にするお米の炊き方は、カップ半分のお米に対して小さじ一杯分のココナッツオイルを加えるだけ。

ココナッツオイルをお湯に溶いてお米に投入し、強火なら20分、弱火なら40分かけて鍋で炊き、炊き上がったらお米を冷蔵庫で12時間寝かせれば完成。食べる時は再加熱して食べます。

今回の研究チームであるスリランカやその他諸外国では、炊飯器というものを使わないことが多いため、鍋でお米を炊く方法を紹介していますが、炊飯器で炊くと効果が変わってしまうのかどうかは分からないところです。

ココナッツオイル独特の香りは多少するため、それが気になる方は、香りがカットされたココナッツオイルを活用すると良いでしょう。