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北九州でおすすめの珈琲店「森山珈琲 ならの木」
本当に美味しいコーヒーを飲ませていただけます。
我が主人もお気に入りの珈琲喫茶でした。
2月11日に久し振り夫婦でコーヒーを楽しみに行ってきました。

一番最初に飲んだ時はすごく感激したのを覚えています。
それなのに、衝撃な告知をいただきました。
「今月いっぱいで閉店しまして、移転します。」
そこまではウンウンと聞けましたが、その後
「コーヒー豆は今まで通り販売しますが、喫茶が無くなります。」
と宣告されました。
2012年1月からの営業でしたが、3年間で喫茶を止められるのは非常に惜しい。
小倉北区から離れた落ち着いた小倉南区、
ゆったりとした時間が流れて、のんびりコーヒーを楽しんでいたのですが。
残念でしかたありません。
このお店をご存知で楽しんでおられる方は是非、閉店前に
惜しまれに行ってみられたらいかがでしょうか。
主人と私も最後に、もう一度伺う予定にしています。

移転先は詳しくは聞いていないのですが、
小倉北区中津口だそうです。
次回詳しく聞いておきたいと思います。

ここの、コーヒー豆は買う事は出来ますので、
自宅で飲むことになりますね。

珈琲工房森山のこだわり

　 コーヒー豆にもワインと同じように特級畑グランクリュがあります。 北九州小倉のスペシャルティコーヒー豆自家焙煎店珈琲工房森山ではブレンドコーヒー用にも普通品質の コーヒー生豆は使用せず、特級畑から直輸入し高品質のコーヒー豆だけをみなさまに提供して います。
一流の料理が、最上級の食材を入手する事を第一に考え、 美味しいコーヒーを提供するには最上級のコーヒー生豆を手に入れる事からはじまります。 特級畑から収穫できる中で高品質のコーヒー生豆は1つの農園から少量しか 取れない希少なものです。
高品質コーヒー生産国ではCOE国際コンテストが毎年実施されており、入賞が決定すると国際オークションが 開催されます。 珈琲工房森山では国際オークションで落札したCOE国際コンテスト入賞コーヒー豆も店頭販売しています。
美味しいコーヒーを入れるには高品質のコーヒー生豆を買い付ける。
特級畑でとれたコーヒー生豆は雑味がほとんど無く 甘い香りと深い味わい、そしてコクがあります。 フレンチプレスという器具をご存知でしょうか。 紅茶を入れる時に使用するものに似ていますが メッシュの部分がコーヒー用は少し違います。 ぜひ、このフレンチプレスでコーヒーを入れてみてはいかがでしょう。 コーヒーにはカフェオイルがあり、紙フィルターでも ネルドリップでも、これを吸い取ってしまいます。 だからこそクリアであっさりと入るのですが、 高品質コーヒーはこのカフェオイルが、美味なのです。
通常のコーヒーはフレンチプレスで入れると 雑味が出てしまいます。 しかし、高品質コーヒーは、旨味全てを 抽出することができます。ぜひ、お試しください。
北九州小倉のスペシャルティコーヒー豆自家焙煎店珈琲工房森山にはコーヒー豆のいい香りが 溢れています。 買物帰り、仕事帰りにでもぜひ立ち寄ってみてください。 その香りに思わず深呼吸をしてしまうかもしれません。 今日の終わりの1杯、 明日の始まりの1杯、 明後日のちょっとした合間の1杯、 当店のコーヒー豆が皆さまの貴重なひとときの 片隅に居られることをとても幸せに感じます。
焙煎も美味しいコーヒーを飲むための重要なポイントです。 たとえ、最上級の食材を手に入れても 料理人の腕が悪ければ 美味しい料理は望めません。それはコーヒーも同じです。
北九州小倉のスペシャルティコーヒー豆自家焙煎店珈琲工房森山では深煎り用と、 浅煎り・中煎り用の焙煎機2機を 使いこだわりの焙煎をしています。 浅煎り・中煎り用には 焙煎機としては最高峰と言われているドイツ製の最新型プロバットを使用。 2010年秋にドイツからはるばるここ北九州小倉まで船の長旅を経て、当店にやってきました。 (2011年3月現在) プロバットで焙煎されたコーヒー豆は雑味がなく、 香りがいちだんと引き立ち、カラリと仕上がります。
コーヒー豆を焙煎すると賞味期限は煎り上がってから 1ヶ月と北九州小倉のスペシャルティコーヒー豆自家焙煎店珈琲工房森山は考えます。 その1ヶ月の間に粉に挽かずにコーヒー豆のままですとじっくりと熟成します。 粉にしてそのまま置いておくとどんどん風味が落ちていくので 冷凍庫で1ヶ月以内が目安です。 コーヒー豆を焙煎してから1ヶ月までが美味しさの賞味期間と言えます。
もちろんピーク時に販売していてはお客様が召し上がっていく過程で 味はどんどん落ちていきます。 北九州小倉のスペシャルティコーヒー豆自家焙煎店珈琲工房森山では焙煎して1週間以上経ったコーヒー豆は販売致しません。 毎日コーヒー豆を焙煎することで焼きたてのコーヒー豆を提供し、みなさまが飲むコーヒーがいつも美味しいことを望んでいます。

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